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本文目录

1. 土鲫鱼的做法做法家常做法
2. 小干鲫鱼的家常做法
3. 炖鲫鱼的家常做法

土鲫鱼的家常做法

食材明细

土鲫鱼2条
、葱3瓣 、鲫鱼家常鲫鱼家常姜1小块
、做法做法葱半根、鲫鱼家常鲫鱼家常糖2小勺、做法做法盐1小勺、鲫鱼家常鲫鱼家常生抽3勺
、做法做法老抽1勺、鲫鱼家常鲫鱼家常料酒3勺
、香菜1根、花椒10粒、啤酒适量

土鲫鱼的家常做法

1、土鲫鱼处理好后洗净，两面改刀

2
、鲫鱼两面拍面粉

3  、锅内加油，油热后放入拍好粉的鱼，两面炸至金黄，注意刚开始不要翻面，等鱼挺身再翻面 ，不会粘锅
，放鱼前油要热，中火炸鱼
，炸制过程用铲往鱼身上不断浇热油

4、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切碎

5、另起锅烧油 ，油热加入糖 ，调小火，糖出现小泡时 ，加入花椒，稍微炸花椒后加入葱姜蒜 ，加入的时候尽量不要放在糖上，糖色微黄
，放入鱼
，加生抽老抽和料酒 ，适量盐，倒入适量啤酒

6、开锅收汁，装盘，香菜香葱装饰

小干鲫鱼的家常做法

操作

1 、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗 ，沥干水。

2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干 ，葱白翻炒。

3、加醋，料酒 ，老抽 ，蚝油给鱼上色。

4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁
。

5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

炖鲫鱼的家常做法

准备食材如下：鲫鱼500克，葱100克 ，水淀粉适量，色拉油适量 
，酱油2汤匙 ，醋1汤匙，味精1茶匙，姜1块 ，白糖少许，黄酒2汤匙

具体做法如下 ：将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀 ，用葱、姜 、酱油腌制4分钟 ，将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥 ，出锅滤油，锅内留油少许，加葱、姜
、酱油
、糖 、黄酒、味精 、醋炒出味，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘。

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